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毛尖為什么有毛毛 茶樹嫩梢上面的茶毫

時(shí)間:2018-03-30 08:53:13 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1415

仔細(xì)觀察干制的毛尖或者泡水后的毛尖,大家會(huì)發(fā)現(xiàn)毛尖上面有一層細(xì)細(xì)的絨毛。那么,毛尖為什么有毛毛?毛尖茶水里有毛毛能喝嗎?

毛尖為什么有毛毛

茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì),一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

很多茶都有,特別是綠茶紅茶,比如毛尖等。

毛尖為什么有毛毛 茶樹嫩梢上面的茶毫

毛尖上的毛毛有什么作用

信陽毛尖茶葉上的茸毛就是茶樹嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹品種特性的表征,茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要因素,它能提高信陽毛尖茶湯的品質(zhì),因此好多廠家在制作過程中會(huì)有提毫工序,以充分發(fā)揮茶毫的特性。

毛尖為什么有毛毛 茶樹嫩梢上面的茶毫

毛尖上的毛毛怎么來的

但并非所有的茶都可以一概而論,比如龍井茶,在加工過程中,有一道工序叫輝鍋,輝鍋的目的主要是干燥茶葉,促使茶葉香氣物質(zhì)的進(jìn)一步形成,但它還有一個(gè)目的就是磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的品質(zhì)特點(diǎn),所以龍井茶的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。

毛尖為什么有毛毛 茶樹嫩梢上面的茶毫

毛尖茶水里有毛毛能喝嗎

毛尖茶水有很多毛毛是因?yàn)椴枞~的等級(jí)越高,毛毛就會(huì)越來越多!信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。

毛尖茶水有很多毛毛你不用擔(dān)心,毛毛越多等級(jí)就越高,說明你的茶葉就很正宗,在信陽我們經(jīng)常能看到一些茶葉是沒有毛毛,或者說毛毛很少!

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