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時(shí)間：2016-12-08 11:21:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 964
草蝦也是比較常見的一種蝦類,那么草蝦到底屬于什么蝦呢?草蝦應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
草蝦,學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦,又稱黑殼蝦,屬對(duì)蝦科.由于該蝦喜歡棲息于水草場(chǎng)所,故稱為草蝦.草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高等特點(diǎn).
草蝦吃法多種.姜蔥水煮較為常見.也有做成油燜蝦、糖醋蝦,還有人家擠出蝦仁作配料,做成各種蝦仁食品,林林總總,不勝枚舉.我最喜歡吃的一種是熗生蝦,清晨買上半斤草蝦,清水養(yǎng)至中午取出,用烈酒生熗,倒上預(yù)先用姜、蔥、蒜、鹽糖、味精、香醋、生抽、芫荽、紅豆腐鹵、芥末油、麻油、胡椒粉調(diào)制好的佐料拌合后,即可食用.品吃時(shí),盤中草蝦跳,口中蝦肉滑,酸甜鮮麻咸,五味俱全,美妙無比,過癮.
1.把粗鹽倒入平底鍋內(nèi),加熱至鹽粒發(fā)燙,不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?2.鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng),使之混合均勻;
3.加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發(fā)出香味;4.將蝦倒入花椒鹽,混合,炒幾下,使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;5.再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
6.關(guān)火,加蓋,用椒鹽的溫度燜焗蝦5-8分鐘;
原料:白菜,蝦,木耳,蔥姜蒜少許.
做法:鍋里放油,放蔥姜蒜爆香,放蝦翻炒幾下,放木耳和白菜繼續(xù)翻炒,加入一小半碗水,糖少許,鹽少許,料酒少許,8分鐘左右后收汁即可.
1、草蝦性溫味甘,入肝、腎經(jīng).
2.草蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效.
3、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用.
4、草蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡(jiǎn)稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高.廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品.
5、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
6、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死.
7、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效.
草蝦,學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦,又稱黑殼蝦,屬對(duì)蝦科.由于該蝦喜歡棲息于水草場(chǎng)所,故稱為草蝦.草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高等特點(diǎn).
1、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒,因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸,而惹起痛風(fēng).吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用.
2、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn).一般蝦殼堅(jiān)硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美.
3、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應(yīng)慎食.
4、要保存小干蝦時(shí),為防止蝦干燥和氧化,盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮.
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