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時(shí)間：2017-12-07 10:08:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 18305
面筋是一種燒烤攤的小吃，一般都是一塊錢一串，價(jià)格便宜，加入了各種調(diào)料的烤面筋非常美味。那么，吃烤面筋會(huì)胖嗎？一串烤面筋的熱量是多少？
不會(huì)發(fā)胖，但也不能用來減肥吃太多，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均勻。
面筋是將面粉在水中揉洗，除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，可分為水面筋、油炸面筋和烤麩三種。面粉做成面筋后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。每百克油面筋、烤麩、水面筋中蛋白質(zhì)含量分別為29．0、24．2和22．4克，僅低于黃豆，而明顯高于谷類及豬、牛、羊肉。但脂肪（除油面筋外）、碳水化合物又明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無機(jī)鹽鈣、磷、鐵等的含量雖低于黃豆，但均高于牛、羊、豬肉和其它谷類食物。
面筋是面粉中的蛋白質(zhì)。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋?？久娼畹哪芰勘容^高，不建議經(jīng)常食用。
如果是烤面筋的熱量會(huì)更高，畢竟在烤面筋中還添加了烤面筋醬料，或者各種調(diào)味粉，所以盡管烤面筋好吃，但也要適量哦，避免過多食用，例如天天都得吃幾串的那種吃貨，很容易就變胖了呢！加上烤面筋是經(jīng)過燒烤的，不利于健康。
1、將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
2、將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3、往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
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