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羊血腸煮多長時間能熟 羊血腸是蒸還是煮

時間:2017-12-26 17:26:24 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4377

羊血腸其實(shí)和豬血腸是一樣的制作方法和原理,只不過羊血腸里面灌制的是羊血。那么,羊血腸煮多長時間能熟?羊血腸是蒸還是煮?

羊血腸煮多長時間能熟

蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸,做成灌腸。食用時一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人和西藏人還直接運(yùn)用動物的活血。"從醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來,血有高味覺性等益處。但不到緊急的時候,人們不常吸用活血。另一種灌腸加之薄層肉及肝等,拌以蔥類和油鹽等調(diào)料,煮之半小時后食用,此叫灌腸。

羊血腸煮多長時間能熟 羊血腸是蒸還是煮

羊血腸怎么煮

主料:羊腸250克。

輔料:尖椒2條、蔥2段、姜1塊、蒜瓣。

香料:花椒10顆、大料10克、桂皮1塊。

調(diào)料:鹽5克、味精3克、雞粉3克、料酒2湯匙、淀粉10克、食用油5克。

羊血腸煮多長時間能熟 羊血腸是蒸還是煮

做法:

1、羊腸洗凈后用香料、料酒、鹽、水燜燒30分鐘至全熟。

2、燜好的羊腸斜刀切段備用。

3、尖椒切條、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入羊腸大火爆炒至微微出油后烹料酒。

6、入尖椒炒勻后加鹽、味精、雞粉調(diào)味。

7、煸炒約1分鐘后入水淀粉勾芡即成。

羊血腸煮多長時間能熟 羊血腸是蒸還是煮

羊血腸怎么灌

血腸的制作極為簡單。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌,灌入腸內(nèi),用線系成小段。制法與制香腸同。吃時不雖不渣,不脫皮,清香軟嫩,既又血香,又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟,便立即起鍋,盛入盤內(nèi),全家席地而坐,割而食之。

羊血腸是哪里的美食

羊血腸,以羊血為主要原料。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內(nèi)煮熟而食。羊血腸為藏族地區(qū)特有食品,又香又嫩,十分解饞,別有風(fēng)味。

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