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時(shí)間：2017-11-23 14:00:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4185
紅薯干一般要曬干后密封保存，但是在放置的過程中，紅薯干可能會(huì)出現(xiàn)長霉的情況。那么，吃了發(fā)霉的紅薯干怎么辦？紅薯干發(fā)霉和結(jié)霜有什么區(qū)別？
若吃了發(fā)霉的紅薯干有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進(jìn)行身體排毒。
怎么區(qū)分紅薯干發(fā)霉和紅薯干霜糖
紅薯干曬干后如果放在常溫下，本身含有的糖分會(huì)滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對(duì)人體還有諸多益處，是可以食用的。
發(fā)霉的紅薯干建議不要食用。
長霉說明紅薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，發(fā)霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會(huì)在你的體內(nèi)積累癌細(xì)胞的生長，所以建議不要食用。
紅薯干發(fā)霉就不能吃了，吃了會(huì)中毒。紅薯干是山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，以純天然軟甜備受廣大消費(fèi)者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽(yù)為最健康的食品。白霜為地瓜干自然散發(fā)的糖分，請(qǐng)放心食用。
要想使自己曬的紅薯干不發(fā)霉，可以采取以下方法：
1、首先要在太陽底下爆曬時(shí)，一定要曬干；
2、完全密封，要不透氣，在密封時(shí)，加一點(diǎn)干燥劑；
3、密封后放在通風(fēng)、干燥、避光的地方即可；
4、不能放在潮濕、陰暗的地方，也會(huì)發(fā)霉的。
因?yàn)槊咕式z狀，所以發(fā)霉的番薯干仔細(xì)看一縷縷的，而且有發(fā)霉的怪味，并伴隨著潮濕的感覺。結(jié)霜的番薯干上面是糖霜呈現(xiàn)粉狀，比較干燥，而且有番薯的清香味。
番薯干里含有大量的葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成干時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成像霜一樣的糖分結(jié)晶體。
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