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牛心菜是什么?牛心菜是蔬菜

時間:2018-06-25 09:29:02 編輯:本站整理 828

牛心菜具體是什么大家應(yīng)該都特別清楚,在生活中,它不斷被餐飲行業(yè)進(jìn)行制作,不僅可以炒菜,還可以蒸煮、包餃子,它的吃法可謂是各種各樣,總類繁多啊。

牛心菜是什么

牛心菜,書名結(jié)球甘藍(lán),是一種抗性強(qiáng)、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜,一般栽培面積大,供應(yīng)期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

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牛心菜的食用價值

它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒。保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。多吃可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。牛心菜可以有預(yù)防感冒的作用,對于提高人體的免疫力有好處,而且還可以排毒降脂。

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牛心菜的由來

牛心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”,就像中國人用蘿卜治病一樣常見。市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán),營養(yǎng)功能和圓白菜相同。卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸,由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演進(jìn)、馴化而來,13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型。16世紀(jì)開始傳入中國。

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牛心菜的栽培

牛心菜喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒,也有適應(yīng)高溫的能力。生長適溫15-20℃。對土壤的選擇不很嚴(yán)格,但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。當(dāng)葉球達(dá)到緊實(shí)時采收,在收割時保留2片外葉(蓮座葉)以保護(hù)葉球,做到表面干凈、無蟲害、無裂球。

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