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時(shí)間：2017-01-18 17:03:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2329
腌制后的豬肚融入了調(diào)料的味道，在吃烹飪的味道會(huì)更好。因此。很多人都會(huì)把吃不完的豬肚腌制起來(lái)。那么，豬肚怎么腌制？腌豬肚怎么做好吃？
材料：豬肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1塊，辣椒15公克，蒜苗25公克，青蔥1支，蔥段10公克，姜片3片，八角3個(gè)，米酒少許，洗豬肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡醬油1/2大匙，鹽1/3小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1、豬肚沖洗，將多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲；所有調(diào)味料拌勻，備用。
2、將作法1豬肚將內(nèi)部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗凈備用。
3、將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘后，取出沖水。
4、將作法3豬肚上的白膜，刮干凈后以清水沖洗干凈備用。
5、取一鍋，放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的豬肚，以小火燜煮約1小時(shí)，待涼后取出切絲，混合上作法1的調(diào)味醬和酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
主料：青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 紅皮洋蔥 1個(gè) 豬肚 1個(gè)
輔料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量
1、熱油爆香姜蒜末。
2、下入洋蔥和蔥白炒香。
3、下入臘豬肚絲翻炒至均勻受熱。
4、淋入少許花椒油。
5、加入青紅椒同炒。
6、等青紅椒變軟后加入鹽即可出鍋。
炒豬肚片
原料：熟豬肚300克,青椒片適量。
調(diào)料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。
制作
熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤(pán)即可。炒豬肚片的制作要訣：豬肚要焯水，并清洗干凈。
青椒炒豬肚
原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作
將豬肚片成片；青紅椒切開(kāi)去筋去籽洗凈，用開(kāi)水氽一下，撈出切成小段，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
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